少子高齢化が加速する日本の外食業界。多くの飲食店では慢性的な人手不足に直面しています。そんな中で注目を集めているのが「特定技能」を持つ外国人材。今回はその中でも特に増加傾向にある「ネパール国籍」の人財にフォーカスし、実際に一緒に働くことで得られるメリットと、事前に理解しておきたいポイントを解説します。
なぜ今、ネパール人材が注目されているのか？
ネパール人は温厚な性格と勤勉な働きぶりで、製造業や介護業界など幅広い業界で高い評価を受けています。特に飲食業界では、「真面目」「愛想がよい」「接客に向いている」といった声が多く、実際に導入する企業も増えています。文化的に日本と親和性の高い価値観を持っている点も魅力の一つです。
【メリット】ネパール人スタッフと働く5つの強み
ホスピタリティ精神が高い
ネパール文化では「お客様は神様」という考えが根付いており、日本の“おもてなし”文化とも親和性があります。笑顔や気遣いのある接客は多くの店舗で好評です。
日本語学習意欲が高い
日本での就業に真剣な方が多く、日本語能力試験（JLPT）の取得にも前向き。語学学校を経て来日するケースも多く、簡単なコミュニケーションには困らないことが多いです。
チームワークを重視する性格
ネパールではコミュニティや家族の絆を大切にする文化があるため、協調性があり、職場にもすぐ馴染みやすい傾向があります。
宗教的理由による制限が比較的少ない
イスラム圏などと比べて、食材や作業の制限が少ないため、調理や接客に柔軟に対応できる点も実務上のメリットです。
長期定着の可能性が高い
技能実習よりも「特定技能」は最大5年まで働くことができる制度。将来的に定住を希望する方も多く、安定した戦力として期待できます。
【デメリット】事前に理解しておきたい3つの課題
文化・宗教の違いによる誤解
ネパールにはヒンドゥー教や仏教など複数の宗教があり、休暇や食事、儀式などに配慮が必要な場面があります。例えば「牛肉を扱う業務へのアサイン」などには慎重になる必要があります。
ビザ手続き・制度理解の複雑さ
「特定技能」や「技人国」など、在留資格の種類によって条件が異なるため、採用側にも一定の知識が求められます。行政書士などの専門家との連携も検討するとよいでしょう。
母国とのコミュニケーション問題
家族の急病や災害など、母国から突然の呼び出しがあるケースもあります。柔軟なシフト調整や有給制度の運用体制を整えることが安心につながります。
【実例紹介】こんなお店では成功している！
東京都内のある居酒屋チェーンでは、全スタッフの約3割がネパール人。来日当初は皿洗いからスタートしたスタッフが、半年後にはホールリーダーに昇格。「日本語が上手になりたい」「将来は店長になりたい」と夢を語る姿に、日本人スタッフも刺激を受けているといいます。
【まとめ】多様性を力に。ネパール人材は飲食店の未来を変える
ネパール国籍の人財と働くことは、単なる労働力の補完ではありません。異文化との出会いがスタッフやお客様にも新しい刺激を与え、より魅力的な職場・店舗づくりにつながるチャンスです。
制度理解やマネジメントの工夫が必要ではありますが、しっかり準備すればその効果は絶大。多様性を受け入れ、チームとして活かすことが、これからの飲食店経営におけるキーワードになるでしょう。
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